Pohorska omleta

 Naša druga slaščica letos je bila slastna pohorska omleta. Povezana je s pravljičnim številom tri.

Za testo potrebujemo: 3 jajca, 3 žlice bele mehke moke, 3 žlice sladkorja. Za nadev in okrasitev 3 žlice brusnične in borovničeve marmelade ter četrt litra sladke smetane, vanilin sladkor in sladkor v prahu.

Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg, rumenjake s sladkorjem stepemo v jajčno kremo, ki naj postane svetlo rumena in trikratno naraste. V jajčno kremo rahlo vmešamo 2 žlici stepenih beljakov, rahlo dodamo presejano moko ter dodamo preostali beljakov sneg. Previdno ga potegnemo v maso. Napolnimo model premera 22 cm, ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo 12 minut pri 220°C.

Pečeno omleto zvrnemo na krožnik in do polovice namažemo z marmelado. Omleto previdno prepognemo.  

Okrasimo jo s stepeno sladko smetano, ki smo jo posladkali z vanilin sladkorjem. Poprašimo s sladkorjem v prahu in ponudimo še toplo. 

Količina je primerna za enega lačnega ali pa tudi tri manj lačne jedce.

Jo lahko pospravite sami?

Biskvitna rolada

Na prvem srečanju smo se učili delati biskvitno testo. Pripravljali biskvitno rolado z marmelado.

Potrebujemo: 6 jajc, 18 dag sladkorja, 12 dag moke, 1 zavitek vanilin sladkorja, 1 zavitek pecilnega praška, 6 žlic vroče vode.

 

Pripravimo biskvitno testo: jajca ločimo na rumenjake in beljake. Beljake stepemo v trd sneg, rumenjake s sladkorjem in vodo penasto stepemo, da trikratno narastejo in postanejo svetlo rumeni. V rumenjake rahlo vmešamo del beljakov in potem še del moke pomešane s pecilnim praškom. Dodamo preostali sneg in moko. Pečemo 10 minut pri 200 - 220 °C.

 

Pečen biskvit zvrnemo na prtič posut s sladkorjem, še toplega namažemo z marmelado in zvijemo, da se ohladi. Rolado posujemo s sladkorjem v prahu in razrežemo.

 

Če hočemo, lahko rolado namažemo s kakšnim drugim nadevom. Potem jo najprej zvito ohladimo, razvijemo, namažemo in spet zvijemo.